Focaccia är ett lättbakat mjukt bröd som passar bra till sallad eller varför inte grillmiddagen eller som tillbehör på kräftskivan. Det bästa med focaccia är att brödet inte behöver arbetas så mycket och att det trycks ut till en platt kaka direkt på plåten. Brödet kan varieras genom att tillsätta olika smaksättningar såsom exempelvis körsbärstomater, fetaost, oliver samt olika färska kryddor. Det här receptet är dock med naturell focaccia smaksatt med olivolja och flingsalt. Följande ingredienser behövs till 2 bröd som bakats ut på plåt. 

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

8-9 dl vetemjöl

olivolja samt flingsalt till utbakning

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

2. Tillsätt vetemjöl lite i taget och arbeta samman till en smidig deg och knåda några minuter.

3. Låt degen jäsa i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek ca 30 min. 

4. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Knåda degen lite och tryck ut den på två oljade plåtar eller på två bakplåtspappersklädda plåtar.

5. Platta ut degarna tills de är ca en cm tjocka och i stort sätt täcker plåtarna. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på varmluft 220 grader.

6. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och ringla över olivolja och strö över flingsalt. Baka bröden i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllenbruna. 

Det bästa med att använda varmluft när man bakar är att samtliga plåtar kan gräddas samtidigt!

Om man väljer att smaksätta sin focaccia gör man det genom att trycka ner exempelvis körsbärstomater, oliver, fetaost eller färska örter innan man ringlar över olivoljan och flingsaltet och gräddar sedan på samma sätt.

Lycka till!

//C

Nu när sommaren är som varmast och skönast är det gott med en läskande drink innan middagen. Det finns en hel del alkoholfria läskande drinkar men just den här innehåller bland annat gin och körsbärslikör. Just den här drinken sägs ha komponerats på det anrika lyxhotellet Raffels i Singapore kring år 1915.
Följande ingredienser behövs till 2 drinkar:

6 cl Gin
2 cl Cointreau
3 cl körsbärslikör
2 dl ananasjuice
3 cl limejuice, saften av ca 1 lime
2 cl Grenadine
Några stänk Angostura Bitter
Isbitar
Några stänk Bénédictine

Blanda samtliga ingredienser, förutom Bénédictine, i en shaker tillsammans med några iskuber och skaka ordentligt några minuter. Sila upp i glas och dekorera med en bit ananas och stänk slutligen över Bénédictine.

Jag hade ingen Bénédictine hemma men drinkarna blev utomordentligt goda i alla fall.

Hoppas att ni kommer att gilla denna läskande drink!

Trevlig kväll!
/C

Nu har det tyvärr gått några månader sedan mitt senaste inlägg och jag känner att det nu är dags att göra ett försök med bloggandet igen. Så här i semestertider blir det ofta lite lättare luncher om dagarna. Här följer tre snabba lätta luncher som passar bra i sommarvärmen. 

Melon och fetaostsallad

Vattenmelon

Fetaost

Olivolja

Flingsalt och svartpeppar

Färsk koriander

Skär vattenmelon och fetaost i kuber och lägg upp på ett salladsfat. Ringla olivolja över och strö över flingsalt och svartpeppar. Avsluta med att klipp färsk koriander över och servera tillsammans med lite kallskuret eller som ensamrätt.

Den här fräscha rätten äter jag flera gånger i veckan under sommaren, jag kan bara inte tröttna på den! Den passar även mycket bra till en grillad köttbit. 

Tonfiskröra

Tonfisk i vatten (burk)

Finhackad salladslök eller purjolök

Majonäs efter tycke och smak

Svartpeppar

Häll av vattnet på tonfisken och smula ner den i en bunke. Tillsätt den finhackade sallads- eller purjolöken och rör i majonäs till en krämig konsistens. Avsluta med några varv med svartpepparkvarnen. Servera röran på förslagsvis rostat bröd och servera tillsammans med en sallad med dina favoritgrönsaker.

Observera att om man gör receptet med en burk tonfisk brukar jag ta ca 3 msk finhackad lök och då räcker tonfiskröran till två personer.

Club Sandwich 

Färdigstekt kycklingfilé

Knaperstekt bacon i skivor

Majonäs

Sallad

Tomat

Gurka

Formfranska 

Skär den färdiga kycklingfilén (räkna med 1/2 filé per person), tomat och gurka i skivor samt rosta två brödskivor per person. Ringla över lite majonäs på brödskivorna och varva sallad kyckling, bacon, tomat och gurka på den ena brödskivan och lägg över den andra som ett lock. Dela smörgåsen med en vass kniv och servera genast förslagsvis med en god sallad och lite extra majonäs för den som vill ha. 

Det här är perfekt lunchmat om ni har lite överbliven kycklingfilé från grillkvällen.

Som ni ser har jag inte skrivit upp exakta mängden på ingredienserna i recepten utan ni får prova er fram efter ert eget tycke och smak. Hoppas att någon av dessa enkla rätter kommer väl till pass i sommarvärmen.

Soliga sommarhälsningar!

/C