Den här rätten passar perfekt till frukost, det blir en nyttig och fräsch start på dagen. Ingredienserna är få och sådant man ofta har hemma. Perfekt att använda bananer som börjar bli bruna istället för att slänga dem. Receptet räcker till 2 personer.

Ingredienser:
2 välmogna bananer
2 ägg
1 krm salt
4 msk kokosflingor
1 msk kokosolja att steka i
Färsk frukt och bär

1. Mosa bananerna i en bunke, knäck i ägg och häll i kokosflingor samt salt. Rör till en jämn smet med en gaffel.
2. Hätta upp kokosoljan i en stekpanna och klicka i smeten till små pannkakor och stek gyllenbruna på båda sidor.
3. Lägg upp pannkakorna direkt på tallrikar och garnera med frukt och bär efter smak. Avsluta med att strö över lite kokosflingor. Servera och njut!

Jag serverade äpple skuret i småbitar samt svarta vinbär och hallon från trädgården till. Hoppas det ska smaka!

Kram C

Idag öser regnet ner här i Stockholm och vad passar då bättre än att baka?! Kanelbullar är alltid lika uppskattat hemma hos mig och det här receptet har jag använt mig av under många år. Receptet ger ca 40 härliga bullar.

Deg:
1 pkt jäst (50 gram)
150 gram smör
5 dl mjölk
Ca 12 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk salt

Fyllning:
1,5 dl socker
4-6 msk kanel
150 gram smör

Dessutom behövs ett uppvispat ägg att pensla bullarna med samt pärlsocker att strö över bullarna.

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölk och värm till 37 grader.
2. Vispa ut jästen med smör/mjölkblandningen och vispa i socker och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa i ca 40 min.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut en del i taget tunnt och bred på smör samt strö över socker och kanel. Rulla ihop till en rulle och skär rullen i 20 bitar och lägg dem i bullformar på bakplåtar.
5. Låt bullarna jäsa ca 40 min på plåtarna. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader ca 5-8 minuter.

Det är lite tidskrävande att baka bullar men jag tycker det är värt det då resultatet blir mycket gott och dessutom kan man njuta av bullarna länge!

Lycka till!
//C