Lax är en utav mina absoluta favoritfiskar och den här rätten är väldigt enkel att laga och ger en saftig och mjäll lax. Rätten för tankarna till asien i och med smaker av röd curry och kokosmjölk. Den är också en perfekt vardagsrätt då den blir klar på ca en kvart i ugnen. Följande ingredienser behövs till 4 personer:

Laxfilé, 500-600 gram

Kokosmjölk, 1 burk (400 gram)

Röd currypasta, 2 msk

Salt och peppar

Lägg laxfilén i en ugnsfast form, salta och peppra lätt. Vispa ihop kokosmjölken och den röda currypastan i en skål och häll sedan blandningen över laxen. Gratinera laxen i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.

Jag serverade laxen till jasmin ris och färsk babyspenat som jag hade stekt lätt i olivolja i en stekpanna en stund samt kryddat med lite flingsalt och svartpeppar.

Hoppas att det ska smaka!

//C

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Igår lagade jag för första gången färska vårrullar till middag, jag har ätit det några gånger tidigare och tycker att det är en smakrik och fräsch rätt. Rätten kräver en del förberedelser och bör ätas direkt när de är klara för att bevara sin fräschö...

Den här rätten har hängt med länge hemma hos mig och är alltid lika populär. Jag använder färsk tortellini i det här receptet vilket gör att rätten går snabbt att tillaga. Följande ingredienser behövs till fyra personer.    2 pkt färsk tortellini...

    Det här är en rätt som är ganska tidskrävande då såsen behöver puttra i 40 minuter. Men det är väl värt mödan för resultatet blir helt suveränt gott. Här kommer receptet som räcker till 4 personer:    4-5 kycklingfiléer salt svartpep...

Blåmusslor är relativt billigt men känns ändå lite lyxigt. Den här pastarätten går dessutom snabbt att tillaga och resultatet blir supergott. Chilimängden går lätt att anpassa och tänk på att slänga bort de musslor som inte öppnar sig vid tillagning....

Ikväll åt vi lammkotletter med chevrecreme tillsammans med en sallad som bland annat bestod av isbergssallad, chevreost och jordgubbar. Riktigt god och snabblagad mat som passar perfekt på sommaren. Ikväll lagade jag mat till mig och sonen och använd...