Min dotter överraskade med dessa fantastiska Oreobollar i helgen. Det behövs bara tre ingredienser och de blir ofantligt goda. Här följer ingredienserna och tillvägagångssättet:

1 paket oreokakor
100 gram philadelphiaost
200 gram mjölkchoklad

1. Mosa kexen till en smulig massa, rör ihop med philadelphiaosten och rulla till små bollar, ca 18 st. Lägg i kylen en timme.
2. Bryt chokladen i små bitar och smält den i ett vattenbad eller i micron.
3. Rulla bollarna i den smälta chokladen och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och förvara i kylskåp.

Låt oreobollarna ligga minst en timme i kylen innan ni avnjuter dem.

Lycka till!

/C

Jag hoppas att ni alla har en härlig start på det nya året. Jag tänkte starta året på bloggen med att lägga ut ett recept på en fräsch oemotståndlig cheesecake som jag bakade på Nyårsafton då vi stod för desserten på nyårsfesten. Det bästa med denna cheesecake är att den är lättlagad och svår att misslyckas med tycker jag. Jag gjorde två stycken till nyårsafton som jag dekorerade med färska hallon och blåbär, citronmeliss och en chokladstjärna kvällen till ära :-). Räkna med att en cheesecake räcker till ca 10 bitar då den är väldigt dryg. Här kommer receptet:

Botten:

10 digestivekex

50 gram rumsvarmt smör

1 msk socker

2 tsk maizena

Fyllning:

600 gram philadelphiaost

1 dl florsocker

3 ägg

200 gram vit choklad

1. Förbered en springform genom att klämma fast ett smörpapper/bakplåtspapper mellan botten och kanter. 

2. Skär smöret i kuber och häll ner tillsammans med smulade kex, socker och maizena i en matberedare/mixer och kör så att allt blandas ordentligt. Häll blandningen i springformen och platta till ordentligt.

3. Smält chokladen i micron på en djup tallrik. Var försiktig så att inte chokladen blir bränd, jag brukar köra 30 sek i taget på 350 w och röra om ordentligt mellan varven.

4. Blanda samman philadelphiaost, florsocker och ägg i en mixer så att det blandas ordentligt. Rör sedan i den smälta chokladen och häll omedelbart fyllningen ovanpå kexbottnen.

5. Grädda i 150 grader ca 55 minuter.

6. Låt kakan svalna helt innan den garneras med färska bär.

God fortsättning på det nya året!

//C

Key Lime Pie åt jag för första gången för fem år sedan när vi tillbringade några veckor i Florida och jag blev förälskad i smaken och konsistensen direkt. Sedan dess har jag provat en mängd olika recept på denna utomordentligt goda paj och kommit fram till att denna variant är helt klart bäst. Receptet har jag hämtat från Leila Lindholm. Följande ingredienser behövs:

Pajbotten:
200 gram digestivekex
100 gram smält smör

Fyllning:
400 gram sötad kondenserad mjölk (1 burk)
4 äggulor
5 lime, skal + saft

Garnering:
1 lime skuren i tunna skivor
Vispgrädde

Gör så här:
1. Krossa kexen i en mixer och blanda med det smälta smöret. Tryck ut smeten i en springform och förgrädda i 175 grader ca 10 minuter.
2. Rör ihop kondenserad mjölk, äggulor och limesaft + skal och låt stå och dra i 30-60 minuter.
3. Sila limesmeten i en finmaskig sil och släng allt skal. Häll fyllningen i det avsvalnade pajskalet och grädda i 175 grader ca 20 minuter.
4. Låt pajen svalna helt och servera den garnerad med limeskivor och vispad grädde vid sidan om.

Jag kan verkligen rekommendera er att prova denna goda dessert, då den slår det mesta i dessertväg tycker jag.

//C

  Äggtoddy är en enkel, snabblagad och ofta mycket uppskattad dessert med smak av kaffe och konjak. Dock behöver den lite tid på sig i frysen och kylskåpet innan servering. Desserten innehåller snabbkaffe och konjak som lätt kan uteslutas om det är barn som ska äta. Till fyra personer behövs följande ingredienser:

4 st äggulor

4 msk strösocker

2 dl vispgrädde

4 tsk kakao

4 tsk florsocker

4 tsk snabbkaffe

4 msk konjak

Gör så här:

1. Vispa äggulor och socker poröst i en bunke. Vispa grädden i en annan bunke. Rör försiktigt ihop grädden med äggsmeten så att allt blandas ordentligt.

2. Häll upp smeten i fina glas och ställ in i frysen ca 2 timmar. Flytta över glasen till kylskåpet ca 30 minuter innan servering.

3. Vid servering garneras glasen med kakao, florsocker och snabbkaffe, 1 tsk av vardera. Häll upp cognac i fina snaps- eller likörglas och servera vid sidan om.

4. Servera och låt gästerna själva hälla konjaken över och röra ihop allt i glaset.

Hoppas att den kommer att smaka!

//C

Idag är jag ledig från jobbet och tänkte överraska barnen med lite gott fika när de kommer hem från skolan. Först tänkte jag göra hallonmuffins men upptäckte att vi hade slut på muffinsformar. Istället så hittade jag ett gammalt recept på en god äppelkaka som min mamma brukar baka och ändrade lite i receptet och ersatte äpplen och kanel med hallon och vaniljsocker. Följande ingredienser behövs:

3 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl smält margarin
1 dl gräddmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl hallon, jag tog frysta

1. Rör ihop samtliga ingredienser förutom hallon till en smet.
2. Smörj och bröa en springform och tryck ut smeten jämnt i formen.
3. Häll hallon över och tryck ned dem lite i smeten.
4. Grädda kakan i 175 grader, ca 40 minuter.

Nu har ett av barnen kommit hem och medan vi väntar på det andra spelar vi ett parti Yatzy :-)

Hoppas att alla haft en bra start på veckan!

//C

Igår överraskade dottern med en god dessert, vaniljpannacotta. Pannacotta går snabbt att tillaga och kräver inte så många ingredienser, dessutom är det väldigt gott tycker jag. Det här receptet räcker till 6 portioner och följande ingredienser behövs:

5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
Bär till garnering

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknar.
2. Koka upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt småkoka några minuter tills sockret lösts upp.
3. Tag kastrullen från värmen och lägg i de urkramade gelatinbladen och rör tills de lösts upp.
4. Häll upp i fina glas och ställ i kylen ca 2 timmar.
5. Garnera med bär vid servering.

Detta är en dessert som passar utmärkt till söndagsmiddagen.

Hoppas att alla har en skön och avkopplande söndag!

/C

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på chokladmousse som kan komma väl till pass nu när helgen stundar. Den här chokladmoussen är både enkel att göra och kräver få ingredienser. Till 4 portioner behövs:

5 msk socker
4 msk kakao
4 msk starkt kaffe
2 äggulor
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Häll socker, kakao och kaffe i en liten kastrull, låt koka några minuter.
2. Tag kastrullen från värmen och rör i äggulorna. Låt smeten svalna.
3. Vispa grädden och blanda den med den avsvalnade chokladkrämen.
4. Häll upp moussen i fina glas och ställ in i kylen minst 1 timme.

Garnera gärna moussen med några goda bär och citronmeliss.

Trevlig helg!

//C

På lördagskvällarna är det ibland gott med dessert. Om jag själv får bestämma så blir det gärna något med choklad. Ikväll blev det pannacotta smaksatt med mjölkchoklad. Till 4 personer behövs:

3 dl vispgrädde
3 msk socker
100 gram Marabou mjölkchoklad
1,5 gelatinblad

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknar, ca 5 minuter.
2. Koka upp grädde och socker i en kastrull, tag av från värmen så fort det kokar.
3. Bryt chokladen i små bitar och lägg ner i kastrullen. Rör tills all choklad har smält.
4. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och rör tills de lösts sig helt. Häll upp blandningen i 4 glas. Ställ glasen i kylen några timmar så att det stelnar.

Servera dem som de är eller garnera med bär. Jag garnerade med hallon och citronmeliss. Ät och njut.

Trevlig lördagskväll!

//C